買餅順遊老街 與觀光結合 隆源餅行負責人張宗文分析，餅行生意的崛起和週休二日帶動的觀光商機有密切關係，所以他在古蹟慈天宮前開了南興分店，還在慈天宮前舉辦過「亞洲最大月光餅」見證活動，邀請遊客來北埔老街賞古蹟兼品嘗在地美食。 「美食一定要和文化結合，這樣才會可長可久！」他強調，百年老店能帶給顧客的不只是好吃的東西，例如現在客家傳統喜餅的市場需求「美食一定要和文化結合，這樣才會可長可久！」他強調，百年老店能帶給顧客的不只是好吃的東西，例如現在客家傳統喜餅的市場需求量雖不大，但隆源還是做，而且把古早用的「福祿壽」巨型喜餅木模和訂婚喜餅手拍木模都展示給顧客看，「他們看了有興趣，就會想要吃吃看！」 為了和北埔老街的觀光緊密結合，隆源餅行擺在店內讓顧客免費索取的簡介摺頁中，不但有百年老店歷史淵源和產品介紹，還有北埔古蹟群所在的老街觀光地圖，讓來買餅的顧客想去哪玩都一目了然。 張宗文說，為了幫老街觀光衝人氣，他在二○○一年號召縣內糕餅同業，用 |
空姐貪佣金墊款買包 水貨大王神隱 幫忙帶包包可以抽佣，空姐、機師紛紛墊錢買包，甚至入股精品業者，沒想到卻遭到詐騙，在台北市東區經營精品店的黃姓男子，看準了空姐、機師從國外夾帶名牌包，回台灣可躲貨物稅，請他們幫忙帶貨，再給5到10萬的佣金，自己再以雙倍的價格販賣水貨，看似有賺頭的生意，大家紛紛掏錢入股，但對方拿了錢，卻搞失蹤，總詐騙金額高達2億元。 到底從國外帶柏金包回來賣，有多好賺？讓這些空姐忙著工作，也要偷空跑去排隊帶貨？像這款「糖果粉」，最熱愛的PARTY款，專櫃買大約20幾萬，水貨價40萬，全世界限量的蜥蜴皮柏金包，最小的SIZE 因為名牌有管制，不是人人能買，有錢也買不到，讓柏金包物以稀為貴，飛一趟歐洲、日本，去專櫃買包，29萬起跳，精品業者腦筋動得快，找上空姐幫忙帶貨回國轉賣，價格一口氣飆漲，價差多達十幾萬。 而幫忙帶貨，空姐也有賺頭，因為走公務門，能躲避貨物稅，帶一個包佣金5萬元起跳，吸引不少人加入，大多是飛長榮、華航等國外線的空姐居多。精品業者：「在店上就是完全買不到，你可能等5年也沒有(貨)，所以只有在外面高價買，可能一個包貴了10萬，還是很多人要買。」 這回就有一名黃姓精品業者，委託航空公司空姐、機師，從國外夾帶高價名牌包包回台灣，結果黃姓男子宣稱生意好做，找大家入股，收了錢卻鬧失蹤，受騙的空姐、機師有長榮、華航等多家航空公司，人數多達60人，金額更多達2億。 原本大家都是低調夾帶名牌包，直到損失慘重，才發現同事一起被騙，現在被害人聯合起來，自力救濟，想把錢討回來。 |
台灣雞排商機 一年40億 國人愛吃雞排，農委會昨（28）日公布統計，台灣每天吃掉25萬片的雞排，以每片 農委會和中華民國養雞協會也趁機促銷國產雞肉，宣布從30日起到明年 根據雞肉行銷加工業者統計，台灣每天雞排消費量超過25萬片，一年消費量超過9,000萬片，消費金額達40億以上。 民眾最愛的口味，第一名是傳統原味雞排，其次是脆皮雞排，排名第三的是蜜汁雞排，梅粉雞排及花式包餡雞名列第四。 至於購買動機，以「享受台灣雞排美味」及「愛吃、想吃、嘴饞」下購買的消費者居多，其次為「剛好經過雞排店」。農委會表示，雞排相當普及與便利，民眾可在「住家附近」雞排店購買，可見雞排已是台灣民眾生活中不可或缺的美食小吃。 雞排所以能在台灣屹立不搖，農委會表示，與雞排店不斷在料理上推陳出新有關，除了常見的傳統原味雞排、脆皮雞排、蜜汁雞排、碳烤雞排外，另有強調豐富內餡的乳酪起士雞排、水果雞排、還有異國風味的韓國泡菜雞排、泰式酸辣雞排及尺寸超大雞排等，讓消費者有更多選擇，可謂台灣獨特的雞排美食文化。 根據統計，雞排使用的白肉雞以今年3、4月間的價格最高，產地交易價每台斤逾28元，昨天交易價為25.8元，與去年同期相當。農委會表示，希望透過雞排的促銷，讓民眾能夠多食用國產雞肉。 |
教師退休潮 立委：可給流浪教師機會 明年起，國中學教師將失去「薪資免課稅」與「五五專案」兩大優惠制度，讓很多待退老師唱起「不如歸去」。全國教師會主任羅德水認為，每年都有教師退休，這一波退休並非受到優惠減免的影響，工作壓力才是最主要原因。立委翁金珠則建議，不需要把資深教師退休問題看得太嚴重，可以藉此讓更多年輕或流浪教師有機會任教，為教育界注入新活水。 聯合報今天在《要繳稅了 國中小教師爆退休潮》一文中報導，截至目前，彰化縣與台南市的申請退休情況最明顯。彰化已有199名教師申請明年退休，較去年增加43人，由於申請日尚未截止，提退人數還會增加。台南市共458人提出申請，教育局副局長黃緒信表示，其中國中小校長共有36人，「是歷年最多一次」。 全國教師會主任羅德水接受採訪時表示，基本上每年的 羅德水指出，去年提出的「公立學校教職員退休條例修正草案」，公立學校教師月退休金從過去的「75制」改成「85制」，須年滿60歲且任滿25年，或任滿30年且年滿55歲才可支領月退休金。但目前這項法案仍沒有通過，仍在審議階段，即使未來正式通過，也是逐年實施。將這一原因歸咎於「教師退休潮」不全合理。 羅德水認為教師想退休的真正原因應是整體教育環境不如以往，加上整體配套措施不夠完善，如教師超時授課、工作壓力繁重，教師當然覺得不如歸去，選擇退休過自己想要的生活。 對於教師退休潮，羅德水認為政府應負最大的責任，他以今年的「北北基爭議」，因中央地方政府不同調，發生考生「高分低就」疏失，連帶北基國中生壓力「不減反增」。羅德水建議政府應提升整體教育決策品質，重視教育工作者的工作環境，讓台灣學生和教師擁有高品質的教育水準和品質。 但是長期關注教育議題的立委翁金珠受訪時表示，這一波退休潮不一定是「課稅」或「退休金」影響，畢竟教師需有一定的年資才可以申請退休。但她認為不用把這件事情看得太嚴重，資深教師退休可為年輕教師、甚至現在高達3萬多名的流浪教師提供任教機會，為教育界注入新活水。 |
郵局白鴿紙箱 讓日本人好著迷「這個，卡哇依」日本暢銷女性雜誌「HANAKO」邀時尚生活作家岡尾美代子來台灣帶路，精選出「台灣超可愛禮物」，除了手工繡花拖鞋、客家花布包裝的米，以及古早的謝籃之外，還有大家熟悉的白鴿圖案郵局便利箱。 這個台灣人習以為常的箱子，為何讓日本觀光客大為著迷？岡尾寫到：走在台北街頭，不經意看到郵局便利箱，便深深著迷；箱子上面象徵郵局的可愛鴿子圖案，在日本代表和平，而便利箱柔和的配色和鴿子溫和的表情，都能讓人很放心把重要的禮物託付給它。 她建議來台灣玩的日本觀光客，可以把在台灣買的禮物用郵局便利箱寄回家，而這個有著溫和表情鴿子的箱子，就算放在家裡當收納盒，也能讓人有幸福的感覺。 岡尾甚至買了幾個台灣郵局的便利箱，要送給雜誌的讀者。 觀光局統計，上個月日本來台旅客超過十三萬人次，成長百分之廿三，創歷年單月新高。觀光局企劃組組長蔡明玲表示，日本三一一大地震後，除了台灣各界踴躍捐款，觀光局在日本的宣傳也大打「溫情牌」，以「台灣關心你」的友善形象廣告，和日本潛在的來台觀光客「博感情」，果然日本大環境慢慢復甦後，不少出國旅遊的日本民眾選擇到台灣。 日本輿論界也相當捧場，今年至少有八本雜誌推薦日本民眾來台灣旅遊。這一期的HANAKO封面故事就是「你好•台灣」。這份以廿到卅歲年輕女性為目標讀者的刊物，是綜合性的女性雜誌，主題多半是報導日本最新的流行趨勢。它在這一期告訴日本粉領族，到台灣來玩，除了可以買些「超可愛禮物」之外，也可以吃可口的餡餅、蔥油餅，泡泡溫泉、算算命，喝一杯台灣茶，或到台北近郊的北埔、九份、鶯歌等地走走。 |
台北孔廟辦喜事 日籍郎娶台嬌娘婚禮要新潮還是走傳統路線才好？台北孔廟廿四日有場「儒家婚禮」，而且是台日聯姻。日本籍新郎水口拓壽長年研究儒家文化，來台交流時認識妻子簡秀文，加上水口對中華文化著迷，二人於是決定在孔廟結婚。 擔任證婚人的台北市民政局長黃呂錦茹表示，明年也將開放新人在孔廟辦婚禮，除免費出借場地，還有佾舞、古樂相伴。 新郎水口拓壽是奈良人，目前在日本武藏大學教書。他長期研究中國思想史、儒家禮樂，曾二度在孔廟祭孔大典時擔任「禮生」。八十九至九十二年水口到中央研究院訪問，因緣際會認識當時也在中研院工作的簡秀文。這次為忠實呈現儒家式婚禮，水口曾多次和台北孔廟管委會討論相關禮制。 婚禮遵照傳統禮俗，加入禮呈聘書、禮書和迎親書的「三書儀式」及「祝告夫子禮」，還有佾舞、古樂相伴，典禮花費約九萬元，全由孔廟埋單。 這對台、日新人穿上紅色喜服，在孔子神位前交換信物、結為連理。水口說，老婆原本不願在孔廟辦婚禮，覺得「很害羞」，經他說服才答應。 水口也說，儒家文化不僅要用腦記，更要身體力行，能在孔廟辦結婚，他覺得非常光榮。 黃呂錦茹說，孔廟近七十年前曾辦過結婚典禮，當時的主角是孔廟第一任禮生組長楊文彬。明年也打算開放讓新人在孔廟結婚，基本的場地、佾舞和古樂配合都將免費，申請者不限國籍，「觀光客也很歡迎」，希望推廣儒家文化之餘，能進一步帶動孔廟觀光。 |
阿基師：教做菜，也教做人鄭衍基，人稱阿基師，現任福容大飯店行政總主廚。這幾年他不僅認真做菜，還努力教菜，主持的電視美食節目《型男大主廚》、出版的食譜《阿基師偷呷步》都廣受歡迎。 更厲害的是，阿基師叫人信任的不僅止於做菜，更包括做人。2010年3月，《讀者文摘》做了一項台灣民眾信任度調查，結果阿基師排名在證嚴法師、 阿基師不只是台灣的當紅名廚，2010年10月，他率領了台灣19位名廚跨海辦桌，一舉在對岸打響了台灣人情味十足的辦桌文化。 跨海南京辦桌 跨海南京辦桌 當時國內某大企業家要在南京設立專賣台灣食品、電腦、腳踏車等各類生活用品的「台灣名品城」。開幕當天，要在露天的中庭席開120桌，宴請1,200位賓客，當地沒有廚師敢接下這麼龐大的宴席，他於是回台搬救兵。 為了這場盛大的露天辦桌，阿基師從一個半月前就開始籌備，舉凡碗盤，沙茶、醬油膏、烏醋、白醋、哈哈豆瓣醬、辣椒醬、鹹菜、冬菜等辦桌必備的台灣醬料醬菜，以及部分先在台灣做成半成品、送SGS檢驗通過的食材，林林總總裝了1.5個貨櫃，慎重地從台灣運到南京。 開席前，阿基師在現場到處摸杯碗，深怕有灰塵。「我比誰都緊張，」他說，南京很多人沒吃過台灣菜，合不合口味不重要，重點是一定要做到衛生，外場的服務也要做到五星級。 一定要做到衛生，外場的服務也要做到五星級。 當天阿基師告訴受邀的南京市貴賓：「你們吃的都是道地的台灣菜，今天在台灣沒有好菜吃，因為大廚都在這裡！」 台灣名廚首次跨海辦桌，引來數百位媒體記者和餐飲業者圍觀。有記者問：「露天在外辦桌，何來高檔可言？」 「台灣的辦桌文化，講起來平易近人，其實是高檔的宴席，」阿基師說，台灣的鄉土民情，人情味重，就因為客人不計較、看得起，願意放下身段，屈就在路邊吃辦桌，因此，主人端出來的也都是上等的好東西。 要在80分鐘內把菜出完，打點好120桌、1,200人的宴席，考驗的不只是廚藝，還有廚師的建構組織能力。「辦桌，要精準。」阿基師說，腦中要有一個結構，從備料的計算，到出菜的順序，都是學問。 阿基師等台灣20位名廚，在南京留下了台灣料理的好口碑，也與當地廚師交流廚藝；他對南京廚師的細膩做工留下深刻的印象。 阿基師說，他們有的是人力，像蝦米泡水還原後，用小鉗子夾4個小時，慢慢堆疊出一朵海棠花，做成開胃菜；花 戰戰兢兢辦國宴 由於任職過的幾家飯店與政府關係良好，阿基師因而有多次辦國宴的經驗。只是，辦國宴對他而言，肩上的責任遠大過榮譽。「如履薄冰、誠惶誠恐，一點差池都不行！」 阿基師說，國宴在食材選擇上瓶頸較多，一定要是國內的特產，且 要有「梗」，讓當家主人能開口介紹給貴賓。 其次，是要知道與會貴賓來自哪裡，有哪些特殊的飲食習慣。例如有的不吃豬，有的不吃牛，都要兼顧。 曾經有來自非洲的友邦元首要求要吃台灣虱目魚生魚片，讓阿基師心生猶豫。 一般做生魚片多使用較衛生乾淨的深海魚，幾乎沒有人敢用養殖魚來作生魚片，因為難以確保魚肚裡沒有寄生蟲。 友邦元首的要求雖讓阿基師傻眼，但也只能「卯上一家三代的清白」，跟他搏啦！他派快遞專程空運活魚北上，現場現殺、現取肉，但是心裡還是擔心，只有下高濃度的哇沙米，加了鹽和在醬油裡，最後再加上幾片紫蘇葉，務求完全殺菌。 一路走來，始終如一 「一路走來，四、五十個年頭，我看太多了，」阿基師說，台灣是塊寶地，有山脈、有平地，四面環海，造就台灣的好食材。但當下有很多「有錢的窮人」，有錢吃，卻沒有文化素養，對於美食的工序、文化不理解，竟大放厥詞，恣意批評。 以台灣的肉臊為例，就曾經有大老闆向阿基師抱怨：「肉臊帶豬皮，太粗糙！」 「他全然不瞭解豬皮的功能在哪裡，」阿基師解釋，瘦肉在滷製的過程中，因為鹹度的關係，蛋白質細胞膜被破壞，水分會跑出來，所以肉變得很柴，必須要靠豬皮夾帶一層油脂來滑潤口感，否則，一定肉歸肉、油歸油，吃起來就不美味了。 在阿基師眼裡，紅蟳米糕、烏魚子夾高山梨（或白蘿蔔）等菜，都是「山」與「海」結合，最能代表台灣的美食文化。而終日為他人掌廚、烹調美食的他，卻最常以泡麵果腹，有時還將稀飯和泡麵煮成一鍋吃，阿基師一臉滿足地說：「稀飯加泡麵，超棒的！」不信 你試試! |
吹東北風！「公墓」看101煙火 網友推 迎接2012，101跨年煙火圖樣公佈，許多攝影愛好者已經摩拳擦掌，鎖定最佳賞煙火地點！居高臨下的象山步道，成為熱門景點，台北郊區的崇德、富德公墓，往下看完全沒有阻礙物，一望無際，這是網友推薦的最佳私房景點，氣象局預估當天將會吹東北偏東風，主要是鎖定101大樓東北和東南側看煙火，才不會被煙霧阻擋視線。 101煙火絢爛奪目，哪裡視線最佳，隨著跨年腳步越近，越是熱門話題，跨年當天，氣象局預估風向會是東北偏東，位於101東邊的象山，就處於上風處，不會被煙霧擋住視線。 網友拍的101煙火，完全沒有阻礙物，這是從郊區的崇德公墓望過去，富德公墓也是另一個網友推薦的私房景點，甚至虎林公園也是賞煙火好所在。 站在台北醫學院門口，101大樓幾乎就在眼前，鄰近101的學校佔盡地理優勢，可惜除了北醫門口空地、協和工商、松山家商的校園，都只開放給校內人士，跨年煙火倒數計時，眾人摩拳擦掌，鎖定101大樓東北、東南側，希望能欣賞到最美的煙火，迎接嶄新一年。 |
林百里：大學該2.0 因材施教 廣達董事長林百里在全國大學校長會議上，發表「21世紀的大學教育」演講。林百里主張，大學教育也該2.0，現在年輕人是新世紀的數位原住民，大學教學應該運用各種科技，老師再依學生狀況進行輔導。林百里也認為，大學不該像工廠生產線，把學生用年級、系科分類，進行標準化生產，應該打破傳統、因材施教。 廣達董事長林百里在大學校長前談教育，他表示，大學也該2.0，現在年輕人是C世代、數位原住民，八零年代後出生的年輕人，都從Google得到知識，從臉書交談，群聚在推特，看「康熙來了」，聽周杰倫的歌；不像他們是看「五燈獎」，聽 林百里舉國際知名教育學家Sir Ken Robinson的論點，指出以前學校就好像工廠一樣，把學生分類，只會生產標準化的產品，難免會出現不良品，大學應該要客製化，以學生為中心，打破不同年級藩籬，幫助學生學習。 林百里指出，現在科技非常發達，大學應該用科技來教學，像是用電腦記錄學生學習歷程，教師從旁輔導，每個人有不同學習方法，藉此才能達到因材施教。 |
司法官放榜 政大妹一試第三名 司法官特考昨天放榜，有人連續三年都只差不到一分而落榜，今年終於金榜題名；也有法研所學生每天苦讀十幾個小時、猛K了上百本書，第一次考就第三名。 司法官特考競爭激烈、錄取率不到百分之一，錄取後要受訓兩年，之後即可正式任用法官或檢察官，今年破紀錄近八千人報考，要過三關，前兩關筆試，淘汰到只剩七十八人，第三關口試錄取七十一人，不到去年一半，錄取率十五年來最低。 司法官特考錄取結果，昨天照慣例在國家考場門口的公布欄貼榜。由於口試只刷掉七人，許多進入第三關的考生一早就到現場看榜，在榜單上看到自己的名字的，無不欣喜若狂，趕緊打電話向親友報喜訊，或在榜單前拍照留念。 第一次考司法官就高中「探花」（第三名）的許文琪，是台北大學法律系畢業、現就讀政大法研所一年級，她本來讀中文系，後來轉到法律系，昨天由媽媽陪同看榜，得知上榜後，立刻打電話通知在台北市信義分局當勤務中心主任的爸爸、前籃球國手許榮春。 許媽媽說，女兒大學成績都是第一名，平時很認真。許文琪說，司法官筆試考的範圍就多達十五科，準備應考就讀了上百本書，寒暑假平均每天猛K十六小時的書。 許文琪指出，準備司法官考試，「基本功」很重要，除了要認真上課、熟讀法律見解，一些大 |
